Kategorie: Rezepte

Aktuelle Rezepte zum Grillen oder BBQ. Jetzt auch mit neuen Rezepten für Smoker Grills. Einfach reinschauen und die aktuellsten Rezepte kennenlernen!

Beef Shortribs

Beef Shortribs, mal was anderes als die Schweinerippchen die es immer gibt. Heute also mal ein Rinderrippchen. Mit der 3-2-1 Methode sollten die eigentlich ganz gut werden. Die Gewürze habe ich von meinem Vater aus dem Skiurlaub mitgebracht bekommen, da

Duroc Karree

Ein Schweine Karree ist schon fein, ein Duroc Karree noch um einiges besser. Wie man es am Stück zubereitet, was Duroc eigentlich ausmacht und was an Beilagen dazu passt, das alles könnt ihr hier lesen.

Handkäs Balls (Moinkballs)

Moinkballs kennt ja jeder, heute mal in einer Variante bei der der Bacon innen ist. Handkäs Balls sind ein einfaches, schnelles Gericht mit jeder menge Geschmack. Wenn ihr wissen wollt wie man diese leckere Variante herstellt, hier kommt die Anleitung.

Pastrami

Okay, ich muss sagen, zu dem Thema habe ich lange Rezepte gewälzt. Bei Pastrami ist ja eigentlich das Grundrezept immer gleich, nur die Gewürzkruste weist ein paar Variationen auf. Allerdings wolle ich kein Nitritpökelsalz verwenden, ich habe dieses einfach durch

Chimichurri, Pico de Gallo

Chimichurri ist bei unseren Steaktastings immer sehr beliebt. Eigentlich ist das, was wir dort servieren die mexicanische Variante dieser argentinischen Würzsauce. Wie sich diese unterscheiden, was es überhaupt mit dieser Salsa auf sich hat, hier kommt ein kleiner Bericht .

Steak rückwärts grillen

Steak rückwärts grillen

Steak rückwärts grillen ?? Da seh ich doch nix ? Nein, nicht so, sondern es wir drehen die Grillfolge um. Beim Steak wäre es normalerweise so das mann es heiß anbrät und dann langsam auf Kerntemperatur zieht, das geht aber

Lachs aus dem Barriquerauch

Lachs gibt es ja immer mal wieder, heute mal mit Eiche( nichts anderes ist ein Barriquefass) geräuchert. Ich habe das diesmal auf dem Portland zubereitet. Der ist mir schon ein bissl ans Herz gewachsen, obwohl der erst so kurz in

Lastwagenhuhn (Platthuhn)

Ein BBC ist ja die allgemein bekannte Version eines Huhns beim BBQ, ein Lastwagenhuhn oder Roadkill Chicken ist die 2. Alternative ein Huhn auf dem Grill zu zu bereiten. In Portugal werden viele Hühner so zubereitet, es ist einfacher wenn

Kabeljau von der Zitronenplanke

Osterwochenende, wie immer startet das mit dem Karfreitag. Traditionell gibt es an diesem Tag kein Fleisch. Also Fisch, diesmal habe ich mich für Kabeljaufilets entschieden, diese sollen auf einer Holzpanke mit Zitronen gegart werden.

Unboxing El Fuego Portland

Nach einigen Überlegungen habe ich mich dazu entschlossen einen El Fuego Portland zu kaufen. Hin und wieder ist halt etwas einfacheres und kleineres als der UDS gefragt. Der El Fuego Portland ist hier eine nette Alternative. Natürlich ist das weder ein

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