Duke of Berkshire

Duke_of_Berkshire

Duke of Berkshire, eine Kreuzung aus 2 Schweinerassen die für hohe Qualität stehen. Ob das Fleisch aus dem Handelshof wohl daran anknüpfen kann ? Hier mal ein persönlicher Test dazu.

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Veröffentlicht in Fleisch

Lumi Lumi Pulled Chicken

Lumi Lumi Pulled Chicken

Pulled Chicken geht ja etwas schneller als Pulled Pork oder Pulled Beef, ist aber nicht weniger lecker. Heute mal eine Variante mit einer Sauce mit frischem Ingwer und Jalapeno Schoten, dazu einen angebratenen Gemüsemix mit Joghurt. Legen wir los!

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Veröffentlicht in Geflügel

UBENA Rubs

Ubena_Rub

So langsam hat die BBQ Welle fast alle Hersteller erreicht. UBENA macht da keine Ausnahme. Wer nicht immer sein eigenen Rubs mischen möchte hat ja viele Möglichkeiten, ich habe 2 Rubs von Ubena getestet, wie und was es war könnt ihr hier lesen.

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Veröffentlicht in Gewürze, Testerei

Iberico Filet in Beef Bacon

Ibericofilet_in_Beef_Bacon

Ein Rinderfilet mit Bacon ummanteln und grillen ist ja schon schön, durch einen Zufall beim Einkaufen kann es jetzt auch anders herum gehen. Beef Bacon kann man in USA im Supermarkt kaufen, hier ist es eher unbekannt. Bei Niggemann kann man jetzt welchen bekommen, also heute mal Schweinefilet im Rindermantel.  Weiterlesen ›

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American Flanksteak

American-Flank

Flanksteak, zu der Zeit als ich angefangen habe mich mit Steaks und grade etwas anderen Cuts zu beschäftigen gab es dieses American Flanksteak für ca 12 – 14 Euro das Kilo. Das waren noch Zeiten kann man da sagen, in den letzten 2 Jahren hat es eine Bekanntheit erlangt die für den Preis leider nicht unbedingt positiv ist. Warum es sich trotzdem lohnt das Fleisch zu kaufen und wie man es grillt könnt ihr hier erfahren.  Weiterlesen ›

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Smokerfest

Smokerfest

Heute war es mal wieder so weit, Born to Grill oder auch Fachwerksmoker, haben ihr jährliches Smokerfest im Gasthof Schnütgen in Kirchveischede. Eine wirklich gute Veranstaltung, Smokermenü an diesem Tag für einen Festpreis.  Weiterlesen ›

Veröffentlicht in News

Beercan Burger

Beer Can Burger

Beercan Burger, ein Rezept das im letzten Jahr eigentlich überall mal gelaufen ist. Vor kurzen hat mich bei Facebook jemand auf ein Video aufmerksam gemacht. Dort waren wir am Tag de ersten Deutschland Spiels bei der EM zum Grillen eingeladen. Was lag also näher als diese Burger in einer EM Edition an diesem Tag zu zu bereiten.  Weiterlesen ›

Veröffentlicht in Burger

Gewürzketchup

Gewürzketchup

Vor einiger Zeit ist aus der Metro ein großer Gußtopf von Tarrington House für 15 Euro in meinen Besitz gewechselt. Dieser Topf mit der Beschichtung innen kann super benutzt werden um Soßen zu kochen. Der Gewürzketchup ist so aus dem Bauch heraus entstanden, eignet sich super zu Bratwurst oder auch auf den Burger. Zu Pulled Pork geht das auch, es bringt eine tomatige Abwechselung zu den BBQ Saucen.  Weiterlesen ›

Veröffentlicht in BBQ Sauce

Iberico Presa (Bola)

Iberico Presa

Das 2. Fleisch aus unseren Steaktastings würde ich auch gerne heute vorstellen. Iberico Presa von Blazquez. Ein Schwein beim Steaktasting ?? Da erwarten die meisten Leute Rind. Warum es sich trotz allem lohnt mal einen Blick auf das Iberico zu werfen werde ich euch dann mal näher bringen.  Weiterlesen ›

Veröffentlicht in Fleisch

Beef Shortribs

Shortribs

Beef Shortribs, mal was anderes als die Schweinerippchen die es immer gibt. Heute also mal ein Rinderrippchen. Mit der 3-2-1 Methode sollten die eigentlich ganz gut werden. Die Gewürze habe ich von meinem Vater aus dem Skiurlaub mitgebracht bekommen, da ich die auch mal testen wollte,also heute auf den Rippchen. Weiterlesen ›

Veröffentlicht in Rezepte, Rind

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