BBQ-Blog aus dem Sauerland
Rezepte die zum Großteil Schweinefleisch enthalten
Ein Rinderfilet mit Bacon ummanteln und grillen ist ja schon schön, durch einen Zufall beim Einkaufen kann es jetzt auch anders herum gehen. Beef Bacon kann man in USA im Supermarkt kaufen, hier ist es eher unbekannt. Bei Niggemann kann man …
Ein Schweine Karree ist schon fein, ein Duroc Karree noch um einiges besser. Wie man es am Stück zubereitet, was Duroc eigentlich ausmacht und was an Beilagen dazu passt, das alles könnt ihr hier lesen.
Moinkballs kennt ja jeder, heute mal in einer Variante bei der der Bacon innen ist. Handkäs Balls sind ein einfaches, schnelles Gericht mit jeder menge Geschmack. Wenn ihr wissen wollt wie man diese leckere Variante herstellt, hier kommt die Anleitung.
Das erste mal im neuen Jahr grillen, was sollen wir da Feines machen ? Ein Schweinefilet habe ich im Kühlschrank gefunden, und eins hatte wir noch in der Truhe, was liegt da Näher als die beiden mal miteinander zu vergleichen? Das …
Gyros ist lecker,wenns vom Spieß kommt ist es auch noch einfach her zu stellen und braucht auch erst geschnitten werden wenn es fertig ist. Nicht um es einfach zu machen, sondern weil es gut schmeckt habe ich einen fertigen Rub …
Rippchen gab es ja im Sommer dann schon öfter, was dafür aber preislich verlangt wird bei der wenigen Fleischauflage finde ich zum Teil nicht so gut. Dicke Rippe ist da schon besser, da hat man wenigstens was zu beißen. Ich …
Saltimbocca, eigentlich mit Kalbfleisch, heute eine Variante mit Schweinerücken. Um das Italienische im Geschmack zu behalten kommt zum klassischen Parmaschinken/Salbei noch Parmesan. In einer Tomatensauce geschmort, dazu Zucchini Spaghetti.
Hin und wieder muss man auch mal spießig sein, ich mag dabei das man da viele verschiedene Geschmäcker zusammen bringen kann, ein bischen beeinflußt sich das ja gegenseitig, da die verschiedenen Stücke direkt beim garen aneinander stecken.
Da lag doch in meiner Truhe schon etwas länger ein Schweinelachs rum. Ich konnte mich noch nicht dazu entschließen was denn nun damit passieren sollte. Jetzt wurde es aber Zeit, füllen und in Bacon war dann angesagt, also los.
Schweinenacken, Rauch und Bier 🙂 Das ist schon die Kombination mit der früher gegrillt wurde, Schweinenacken fertig mariniert, Bier zum ablöschen wenn die Flammen kommen und daraus resultierend der Rauch von den zu sehr abgekühlten Kohlen. Heute machen wir das …