BBQ-Blog aus dem Sauerland
Rezepte die zum Großteil Rinderfleisch enthalten
Also , Döner ist ja schon ne nette Sache. Ich habe meinen ersten in Berlin 92 gegessen, da gab es sowas im Sauerland noch nicht. Der Fleischgeschmack ist schon gut, ich habe mal das Netz durchforstet nach Rezepten zur Würzmischung …
Einen Beef Burger ist ja was schnelles, allerdings braucht hier das Fleisch etwas länger, das Warten lohnt sich aber auf jeden Fall. Saftig und lecker, das ist der Pulled Beef Burger ! Wir er entsteht, seht ihr in diesem Beitrag.
Sous Vide, unter Vakuum. Eine Garmethode bei der im Plastikbeutel vakuumierte Nahrungsmittel in einem Wasserbad gegart werden hört sich nicht besonders toll an, oder ? Ich würde sagen, probieren wir es aus und schauen mal wie es wird.
Heute mal wieder ein schönes Steak. Allerdings wird es nur kurz angegrillt, danach in Blätterteig und einer süßen Soße gar gezogen.
Bei größeren Gesellschaften bietet es sich an etwas mehr Fleisch am Stück zu machen. Die vorgereifte argentinische Steakhüfte bietet sich da an, um noch einen kleinen Kick mehr daran zu geben bringe ich nachher noch ein Parmesankruste auf.
Tomahawk Steak : eigentlich ein Entrcote das noch am Knochen hängt,und dann noch an so einem großen ! Naja, Optik macht ja auch was her und das Kettyle Beef aus der Metro wollte ich eh testen, also dann mit diesem Stück. …
Brisket, Brustkern vom Rind. Eigentlich etwas was in Deutschland in die Suppe geworfen wird. Ich kann mich daran bei meiner Ma erinnern, ich habe es echt nicht besonders gerne gemocht, es war immer wie Gummi und ohne viel Geschmack. Ich …
Flank Steak !! Ich habe es in Mexico als Arrachera kennen gelernt, dort wird es hauchdünn geschnitten und kurz angegrillt. In der Metro wird es in etwas größer angeboten, ein absoluter Genuss. Das Fleisch wird aus dem Bauchlappen geschnitten und …
Heute nun zum letzten Urlaubsrezept. Nach unserem Besuch bei Frank haben wir noch einen kurzen Stopp in der Metro eingelegt in Oldenburg. Dort in der Fleischabteilung habe ich die Semerrolle entdeckt und mitgenommen. Die Semerrrolle ist ein Stück Rind aus …
In unserem Urlaub an der Nordsee stand das im Ferienhaus ein Grill stehen sollte. Dem war auch so, ein 47er Bauhaus Kugelgrill. Das Rost war leider nicht mehr zu gebrauchen und der letzte Nutzer hatte dann wohl auch keine Ahnung …