BBQ-Blog aus dem Sauerland
Salate, Kartoffeln oder auch anderes Gemüse usw
Karamellisierte Zwiebeln dürfen natürlich auch auf einem Burger nicht fehlen, die gehen aber auch als kleines Schmankerl zu einem Steak . Hier mal ein Supereinfaches und schnelles Rezept das dann doch immer wieder überrascht .
Nochmals zu Sous Vide, ich finde diese Garmethode gut für Fleisch, aber noch viel besser für Gemüse. Es ist kaum einfacher, ein optimal auf den Punkt gegartes Gemüse zu zu bereiten. Heute habe ich ein Rezept aus einem Amerikanischen Blog …
Wenn das Pulled Pork aus Wildschwein ist, wenn es mal eine Gans gibt und der normale Rotkohl einfach zu langweileig ist, der Coleslaw aber auch nicht fein genug, machen wir mal einen roten Coleslaw. Also einen Coleslaw aus Rotkohl. Viele …
Wenn es so richtig heiß ist hab ich meistens nicht wirklich Lust auf heißes Essen, wenn die Sonne dann aber mal weg ist kommt der Hunger doch durch, also ist eine gute Lösung ist dann immer ein Salat. Der darf …
Maiskolben, die absolute Beilage wenn man an amerikanisches BBQ denkt. Ich habe viel ausprobiert, wenn es die nun gibt, dann auf diese einfache Weise.
Vor meinen Döner Meatballs war ich bei meinem TdV (Türken des Vertrauens) und habe dort den Sumach für die Gewürzmischung gekauft. Im Kühlregal ist mir dabei der Bulgarische Fadenkäse aufgefallen. Solch einen gewickelten Käse kenne ich aus Mexico, dort schmeckte …
Immer wieder die schwierige Frage nach den Beilagen, heute versuchen wir mal n bischen was anderes. Irgendwann gab es beim Discounter mal Tapas Schalen, die müssen ja auch irgendwann mal benutzt werden.
Da bei uns ja der Kleine immer mit am Tisch isst, muss ich mir da was einfallen lassen um die Hülsenfrüchte etwas zu reduzieren. Es fehlt mit schon in den ein oder anderen Gerichten, aber wenn man die Zwiebel einzeln …
Wie immer die brennende Frage: “ Was gibt es dazu?“ Ich hatte noch einen Butternutkürbis daheim und aus dem Markt lachten mich dann Süßkartoffeln an, also mal sehen was man aus diesen beiden Komponenten erstellen könnte !? Ich denke ein …
Krautsalat auf die Amerikanische Art, ich habe den schon öfters nach dem K*C Rezept zubereitet, der ist zwar ganz nett, aber hat mich noch nicht so richtig überzeugt, die Soße war mir meistens zu flüssig. Diesmal habe ich dann die …