BBQ-Blog aus dem Sauerland
So, nun ist es an der Zeit mal was auf dem Mr Gardener Iowa zu grillen. Ich habe mir dazu ein dry aged Tomahawksteak von Kettyl ausgesucht. Die Größe passt so grade quer auf den Grill, 1,5 Kilo geht auch. …
Duke of Berkshire, eine Kreuzung aus 2 Schweinerassen die für hohe Qualität stehen. Ob das Fleisch aus dem Handelshof wohl daran anknüpfen kann ? Hier mal ein persönlicher Test dazu.
So langsam hat die BBQ Welle fast alle Hersteller erreicht. UBENA macht da keine Ausnahme. Wer nicht immer sein eigenen Rubs mischen möchte hat ja viele Möglichkeiten, ich habe 2 Rubs von Ubena getestet, wie und was es war könnt ihr …
Flanksteak, zu der Zeit als ich angefangen habe mich mit Steaks und grade etwas anderen Cuts zu beschäftigen gab es dieses American Flanksteak für ca 12 – 14 Euro das Kilo. Das waren noch Zeiten kann man da sagen, in …
Das 2. Fleisch aus unseren Steaktastings würde ich auch gerne heute vorstellen. Iberico Presa von Blazquez. Ein Schwein beim Steaktasting ?? Da erwarten die meisten Leute Rind. Warum es sich trotz allem lohnt mal einen Blick auf das Iberico zu …
Bei meinem letzten „Grillkurs Steak“ habe ich zu ersten Mal das Porterhouse Steak von True Wilderness gegrillt. Das war ein ordentlicher Abschluss des Abends. Da ich dort keine Fotos machen konnte, hier ein kleiner Bericht.
Oha, schon wieder Burger ? Schon wieder ein Test ? Ich würde mal sagen, jo. Der GenussWert.com Shop hat mir ein paar Patties zugesandt zum Testen. Wie die waren ? Dazu mal später mehr, ich würde sagen schauen wir uns erst …
Das Bürgermeisterstück, Tri Tip, Pastorenstück oder auch Frauenschuh ist ein Stück das aus der Keule, oberhalb der Kugel beim Rind geschnitten wird. Der Name kam zustande da in früheren Zeiten nach dem Schlachten dieses Stück an die Höhergestellten des Dorfes …
Nachdem ich länger schon mal etwas über True Wilderness und deren Fleisch gelesen hatte, kam nun mal die Möglichkeit das Fleisch auch zu testen. Ein Cote de Boeuf von der Steinwittener Färse, 35 Tage am Knochen gereift. Auf der Internetseite wird …
Da ich ja eigentlich immer zum Testen bereit bin, habe ich in der Metro die Kettyle Burger mit Dry Aged Beef mal eingepackt. Viele Stimmen sind zu diesen Patties ja schon abgegeben worden, ich gebe aber nicht viel auf das schimpfen …