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BBQ-Blog aus dem Sauerland

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Kategorie: Testerei

Tomahawksteak auf dem Mr Gardener IOWA

By Machetengriller Posted on 30. Oktober 2016 Veröffentlicht in Alles was woanders nicht hin passt, Testerei No Comments
Tomahawksteak auf dem Mr Gardener IOWA

So, nun ist es an der Zeit mal was auf dem Mr Gardener Iowa zu grillen. Ich habe mir dazu ein dry aged Tomahawksteak von Kettyl ausgesucht. Die Größe passt so grade quer auf den Grill, 1,5 Kilo geht auch. …

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Duke of Berkshire

By Machetengriller Posted on 24. Juli 2016 Veröffentlicht in Fleisch 1 Comment
Duke of Berkshire

Duke of Berkshire, eine Kreuzung aus 2 Schweinerassen die für hohe Qualität stehen. Ob das Fleisch aus dem Handelshof wohl daran anknüpfen kann ? Hier mal ein persönlicher Test dazu.

UBENA Rubs

By Machetengriller Posted on 10. Juli 2016 Veröffentlicht in Gewürze, Testerei No Comments
UBENA Rubs

So langsam hat die BBQ Welle fast alle Hersteller erreicht. UBENA macht da keine Ausnahme. Wer nicht immer sein eigenen Rubs mischen möchte hat ja viele Möglichkeiten, ich habe 2 Rubs von Ubena getestet, wie und was es war könnt ihr …

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American Flanksteak

By Machetengriller Posted on 27. Juni 2016 Veröffentlicht in Fleisch No Comments
American Flanksteak

Flanksteak, zu der Zeit als ich angefangen habe mich mit Steaks und grade etwas anderen Cuts zu beschäftigen gab es dieses American Flanksteak für ca 12 – 14 Euro das Kilo. Das waren noch Zeiten kann man da sagen, in …

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Verwendete Schlagwörter: Flanksteak

Iberico Presa (Bola)

By Machetengriller Posted on 5. Juni 2016 Veröffentlicht in Fleisch No Comments
Iberico Presa (Bola)

Das 2. Fleisch aus unseren Steaktastings würde ich auch gerne heute vorstellen. Iberico Presa von Blazquez. Ein Schwein beim Steaktasting ?? Da erwarten die meisten Leute Rind. Warum es sich trotz allem lohnt mal einen Blick auf das Iberico zu …

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Porterhouse Steak 35 Tage gereift

By Machetengriller Posted on 22. Mai 2016 Veröffentlicht in Fleisch No Comments
Porterhouse Steak 35 Tage gereift

Bei meinem letzten „Grillkurs Steak“ habe ich zu ersten Mal das Porterhouse Steak von True Wilderness gegrillt. Das war ein ordentlicher Abschluss des Abends. Da ich dort keine Fotos machen konnte, hier ein kleiner Bericht. 

Dry Aged Angus Burger (Genusswert)

By Machetengriller Posted on 24. Januar 2016 Veröffentlicht in Fleisch No Comments
Dry Aged Angus Burger (Genusswert)

Oha, schon wieder Burger ? Schon wieder ein Test ? Ich würde mal sagen, jo. Der GenussWert.com Shop hat mir ein paar Patties zugesandt zum Testen. Wie die waren ? Dazu mal später mehr, ich würde sagen schauen wir uns erst …

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Bürgermeisterstück

By Machetengriller Posted on 10. Januar 2016 Veröffentlicht in Fleisch No Comments
Bürgermeisterstück

Das Bürgermeisterstück, Tri Tip, Pastorenstück oder auch Frauenschuh ist ein Stück das aus der Keule, oberhalb der Kugel beim Rind geschnitten wird. Der Name kam zustande da in früheren Zeiten nach dem Schlachten dieses Stück an die Höhergestellten des Dorfes …

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Cote de Boeuf Rinder Kotelett Dry Aged

By Machetengriller Posted on 27. Dezember 2015 Veröffentlicht in Fleisch No Comments
Cote de Boeuf Rinder Kotelett Dry Aged

Nachdem ich länger schon mal etwas über True Wilderness und deren Fleisch gelesen hatte, kam nun mal die Möglichkeit das Fleisch auch zu testen. Ein Cote de Boeuf von der Steinwittener Färse, 35 Tage am Knochen gereift. Auf der Internetseite wird …

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Kettyle Burger mit Dry Aged Beef

By Machetengriller Posted on 15. November 2015 Veröffentlicht in Fleisch No Comments
Kettyle Burger mit Dry Aged Beef

Da ich ja eigentlich immer zum Testen bereit bin, habe ich in der Metro die Kettyle Burger mit Dry Aged Beef mal eingepackt. Viele Stimmen sind zu diesen Patties ja schon abgegeben worden, ich gebe aber nicht viel auf das schimpfen …

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Christian Sauerländer machetengriller(at)web.de +49170/5377618

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